Jeg har fortalt tidligere om hvordan jeg hørte om dette kostholdet for 9 og et halvt år siden. Og hvordan jeg har holdt meg til det uten noen større sprekk de siste 7 årene. Jeg har prøvd og feilet, og funnet ut hva som er bra for min kropp, og hva som ikke er det. Og ikke minst, jeg har funnet ut hvordan jeg skal kunne leve med det. Til vanlig spiser jeg en moderat variant, hvor jeg spiser en god del grønnsaker, i ferier, festdager, litt helger og høytider blir det mer liberalt. Da kan jeg kose meg med litt is, godis, kaker, stort sett hjemmelaget og sukkerfritt selvsagt.
Nå i jula ble det masse god mat, både på middagsfronten, ved frokostbordet og på kakefatet. Men fest er fest og hverdag er hverdag. Så når siste julegjest reiste, så var det innstramming på livreima og tilbake til hverdagen. Det blir et par uker med veldig strikt kosthold for min del, men jeg nekter å leve på kjedelig mat av den grunn. Mattrivsel og matglede er viktig for meg. Hvis ikke blir jeg lei, og da sklir det fort ut. Når man begynner på et veldig strengt, ketogent kosthold, så vil kroppen tømme seg for overskuddsvæske, væsken kan dra med seg litt salter og mineraler ut av kroppen. Disse er det selvsagt viktig å erstatte, ellers kan man oppleve noe som kalles for ketoflu. Det er ikke spesielt behagelig. Det er en samlebetegnelse på ubehag man kan kjenne når kroppen får mangel på salter og mineraler. Hodepine, kvalme, svimmelhet o.l er vanlig. Derfor er jeg nøye på å få i meg nok av det som skylles ut med overskuddsvannet den første uka.10dagene når jeg går fra et liberalt til et ketogent lavkarbokosthold.
Uka har gått over all forventning egentlig. Syns det har blitt både variert og næringsrikt. Vel og merke ble det spinatsuppe 2 dager, men jeg orket liksom ikke spise alt den ene dagen, og jeg kaster nå helst ikke mat.
Uka startet med kyllingklubbe og soppstuing, med oliven på siden, siden ble det ordentlig beefburger med ost på grønn salat og hvitløksdressing, deretter stekt laks og stuet spinat, spinatsuppe med egg og ostestrø og kjøttrike pølser med olivensalat med fetaost og tilslutt panert torsk med spinat, purre, knute- og blomkål. God og variert middag, men gleder meg til litt flere grønnsaker.
Til lunsj har det gått i snurrer med fyll, salat, kokt egg, avokado, reker og kreps.Har vært god og mett hele tiden, har passet på å salte maten ordentlig, mat fra bunnen av inneholder lite salt, og siden vi mister salter i startfasen så er jeg litt nøye på det. Saltmangel er faktisk ikke noe gøy. Jeg har forresten brukt Seltin, siden den i tillegg til salt også inneholder kalium, som også har en tendens til å forsvinne med vannet. (kalium skal man aldri overdosere, så derfor bruker jeg ikke Seltin stort lengre enn de 10 første dagene etter livreiminnstramming) Kjente et lite snev av den foran-omtalte ketofluen i går, men den gikk kjapt over med litt ekstra seltin.
I tillegg til kosthold, så har jeg vært ute å gått hver dag, varierende hvor langt og lenge, siden vær og føreforhold har gått fra perfekt vintervær med 2 blå og godt føre eller sur vind og såpeglatt…til tosifrede blågrader og skjerf foran munn og nese. Men det er godt med frisk luft, og bra å få beveget seg. Planen framover blir nå to-tre dager med ketokost, bare ikke fullt så begrenset grønnsaksmessig som denne uka. Den 12, er min faste månedlige veiedag, jeg veier meg kun en gang i måneden, syns at det å veie seg ofte fører til stress, og stress er iallefall ikke godt for hverken helse eller vektnedgang. Og ja, jeg har fortsatt noen kiloer å ta av, selv om det har forsvunnet 60 kg til nå. Har stort sett bare tatt det rolig og gått sakte men sikkert ned. Nå har jeg plutselig fått lyst til å prøve å gå ned fortere, så derfor gjør jeg litt mer innsats for å få opp farten. Mangler 8 kg på å veie det jeg veide for 30 år siden, hadde vært toppers om jeg rakk dit før bursdagen min. Så etter veiedagen vil jeg prøve meg på faste for første gang, aner ikke hvordan jeg vil takle det, men gir det et forsøk, så får vi se. Vil skrive mer om både veiedag og faste når den tid kommer.
Ellers har uka bydd på både gleder og bekymringer. Jula er enda i hus, her holder vi på tradisjonen og tenker at 20ende dags Knut feier jula ut….kjenner jeg Knut rett så må jeg nok feie helt selv, men det får gå. Har fått ut litt jul forresten, rester etter jul har blitt fuglemat i dag. Hadde igjen litt delfiafett, litt smult som jeg smeltet, noen få julekaker laget til julegjester, altså sånne vi ikke spiser selv…ble knust oppi fettet, jeg hadde igjen noen nøtter og fant tilogmed noe tørket julefrukt, tilføyet litt kokos og frø, rørte alt inn i det smeltede fettet og hadde dette over i noen tiloversbokser jeg hadde laget hull i og satt inn hyssing slik at de kan henges opp. Lot blandingen stivne i boksene så nå kan småpipsen komme på julebord. Vi er veldig glad i småfuglene og ekorna som kommer til mateplassen vår. Det er vanligvis veldig livlig der, koselig å både se og høre.
Og dermed var det bare å brette opp genserermene og stupe inn i en ny uke. Gleder meg faktisk allerede.
MatNaturligvis 